《金不换》是由清朝引进的一种珍稀植物，被誉为中国著名的顶级珠宝之一，它的花瓣呈现出深红色，非常漂亮。传说种下它的地方祥瑞连连，可以让人们的生活越来越幸福，因此得到了很多人的喜爱。
《金不换》的名称来源于清宫祖传的第一银翎，太后她亲手培养的，当年太后爱珠宝，所以私底下自己做了一份，把珍惜物品派给了自己最喜欢的宫女，而这个名称，一直沿用至今。在宫廷的宴会上，菜的名字几乎都与青葱、韭菜、蒜等有关，而在饮品中也有《金不换》的名字，据说可以延年益寿，甚至寿命延长几十年。
如此珍贵的一种植物，几乎只有宫廷品尝过，但现在它已经被揭秘出来，成为收藏家们的宝藏，被誉为是中国前十大名花之一。
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