麻辣香锅堪称川菜的一道经典美食之一，其丰富且多样的种类让它成为了食客们的最爱。而对于没做过麻辣香锅的朋友来说，制作起来可能会觉得比较困难。不用担心，下面，小编教你轻松制作麻辣香锅。
步骤1：主料准备
麻辣香锅所需要的主料有很多种，比如猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、豆腐、土豆、粉条等。大多数食客做麻辣香锅都会选择至少三种以上的主料进行搭配。
步骤2：调料准备
麻辣香锅是以辣椒面为主，还需要大量的花椒、姜、蒜、香叶香茅等来进行调料的搭配。比较流行的麻辣香锅调料的配方是：十份辣椒面、一份花椒粉、两份孜然、一份八角、一份草果等。其中，如果你比较喜欢吃麻，可以多加一些花椒粉。
步骤3：炒制过程
锅内倒入清水加入香料，待水开放入猪肉鸡肉等主料，猪肉煮熟后取出，再把调料放进去拌匀。再加入土豆、粉条、豆腐等，焯烫后提出备用。锅里放适量的红油，待红油7成热时，把辣椒粉、花椒粉放入，用小气快速炒匀。再放姜蒜继续炒至香味飘出，然后加入调料继续炒拌均匀，下入煮熟的肉等主料再翻炒，最后加入葱姜、胡椒粉、鸡精、味精等作调味即可。
以上就是制作麻辣香锅的全过程。当然，对于不同的人来说，自己的口味是不同的，所以，在做之前可以按照自己的口味进行适当的调整。祝各位厨艺大爆发，做出好吃的麻辣香锅！