炒粉丝(四川特色美食：炒粉丝制作方法及食用技巧)

四川美食众多，其中最受欢迎的当属炒粉丝了。炒粉丝选用红薯粉制作，柔软细滑，口感独特。下面我们来学习一下如何制作炒粉丝及其食用技巧。

制作方法：

材料：红薯粉、肉丝、青菜、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、辣椒油。

制作步骤：

1.将肉丝、青菜洗净备用；

2.将辣椒、葱、姜、蒜切碎备用；

3.将红薯粉用水泡软；

4.锅热油，放入碎料煸炒出香味，加入肉丝、青菜翻炒至八分熟；

5.加入泡软的红薯粉，加适量盐、酱油、醋、辣椒油调味，快速翻炒均匀；

6.出锅前再撒上些许葱花即可。

食用技巧：

1.炒粉丝要快火翻炒，红薯粉不易煮得过熟，否则容易变得黏糊不堪食用；

2.炒粉丝中可加入肉类、海鲜、蔬菜等不同食材，口味更多样化；

3.食用时可以配上一杯凉茶、豆汁等，口感更佳。