您是否经常在家里储存土豆，然后发现土豆长出了微小的芽眼？大多数人都知道长芽眼的土豆不能吃，但实际上长出小芽眼的土豆还是可以吃的。
虽然吃长了芽眼的土豆不会有生命危险，但是由于芽眼中所含的一种物质叫做生物碱，会产生苦味和剧毒，吃了后会感到恶心呕吐和腹泻等不适症状。
但是，如果土豆上的芽非常小，几乎不可见或只有一两个，就可以将它们取出来，去除芽眼部分即可安全食用。
具体去芽眼的方法是，将土豆洗净后，用刀将芽眼部分切掉，再将剩下的土豆放入盐水中浸泡20分钟即可。
我们平时买到的土豆一般都会喷洒生长调节剂，而这些物质也是有毒的。所以，在烹饪土豆前，一定要先去除芽眼和皮层再进行烹饪。