山莲藕(山莲藕：美味可口的地道山水佳肴)

山莲藕，又称西南藕，是滇菜中的一道名菜。它选取了生长在昆明、大理等地山区的莲藕，经过五六道烹饪工序，口感鲜嫩、醇香可口，被誉为“山间珍品”。在云南、贵州、四川等地方的餐桌上，山莲藕早已是不可或缺的美味佳肴。

最初的产地在昆明大观公园附近的洛湖，当地山莲藕的皮肤滋润，肉质细嫩，且口感清香可口，做出的莲藕菜更为美味。经过许多餐厅的创新技巧，山莲藕的口味更加丰富了，有煮、炸、炒、烤、卤、炖、煲、炊等多种吃法。

食用山莲藕的方法也非常地道。盘装内容也是别具特色，盛装在朴素的炒菜锅，泡花椒，泡青椒，花生米，辣椒酱，在卫生的铁炒锅中，翻炒三分钟便可出锅。

去四季青的车路上，有一小排小房子，名为“莲香楼”，再进去后，有一个广大的花园，很多人都在那泡茶、打牌，这就是莲香楼了，莲香楼以煮山莲藕闻名。