酸辣粉是一道经典的川菜,它酸爽开胃,辣味十足,深受广大美食爱好者的喜欢。那么,想要自己在家制作一碗美味的酸辣粉吗?下面,就让我们一起来看看具体的制作方法。
所需材料:
- 绿豆粉(1斤)
- 豆芽(适量)
- 辣椒面(适量)
- 花生碎(适量)
- 醋(适量)
- 盐(适量)
- 味精(适量)
- 老干妈豆豉辣酱(适量)
- 生菜(适量)
- 葱花(适量)
- 香菜(适量)
制作过程:
1、将绿豆粉倒入碗中,加入适量的盐和水,揉成面团状,放置20分钟。然后取一些面团搓成酸辣粉的面条。
2、豆芽用开水焯一下,然后加入适量的醋、盐和味精拌匀备用。
3、辣椒面用开水泡一下,然后加入生抽、老干妈豆豉辣酱和香油,搅拌成汁汁。
4、将酸辣粉放入碗中,加入豆芽和花生碎,淋上辣椒汁,撒上葱花、香菜,即可食用。